Ventresca di tonno rosso 160gr

Ventresca di tonno rosso

Ingredienti: tonno rosso (thunnus thynnus), olio di oliva e sale marino

La ventresca è una parte situata sul fianco del tonno che accoglie i visceri ed è ricoperta da una pellicola. Essendo molto grassa, ha un alto livello di marezzatura e cruda ricorda la carne di Wagyu. É ottima alla griglia poiché mantiene un’estrema morbidezza e ha un sapore caratteristico. 160gr